Die Arbeitsbedingungen im Hotel- und Gaststättengewerbe
Oft ist die Arbeit im Gaststättengewerbe geprägt von Stress, von mangelnder Vorbereitungszeit oder aber von schneller Arbeitserledigung unter Druck.
Im Gastgewerbe gibt es
- hohe körperliche Belastungen durch ständiges Arbeiten im Stehen und Gehen, verbunden mit Tragen und Heben bei häufig ungünstigen klimatischen Bedingungen wie Hitze und Kälte sowie bei schlechter Belüftung;
- hohe Stressbelastung durch erhöhten Arbeitsanfall und zu wenig Personal, insbesondere in den Mittags- und Abendzeiten; am Hotelempfang aber beispielsweise morgens beim Auschecken;
- lange und ungünstige Arbeitszeiten z.B. durch Teildienst, Arbeit in sogenannten "Schaukelschichten", an Wochenenden und an Feiertagen.
NGG für Humanisierung des Arbeitslebens!
Zur Verbesserung der Arbeitsbedingungen gehört für NGG, die Arbeitsplätze menschengerechter zu gestalten. Deshalb hat NGG bei einem Branchenprojekt "Humanisierung des Arbeitslebens im Hotel- und Gaststättengewerbe" wesentlich mitgewirkt und am Beispiel von Küchen, Restaurants und Hotelzimmern gestalterische Mängel angezeigt und Möglichkeiten zum Abbau von Belastungen verdeutlicht.
Der Arbeitsschutz der ArbeitnehmerInnen soll verbessert werden durch den Abbau unzumutbarer Belastungen sowie körperlicher Schwerarbeit, schädlicher Umgebungseinflüsse wie Hitze, Dämpfe oder Zugluft, durch den Abbau unregelmäßiger Arbeitszeiten und die Belastungen durch Nacht- und Schichtarbeit. Mit speziellen Umsetzungsprogrammen wird versucht, die dort gewonnenen Erkenntnisse praktisch wirksam werden zu lassen.
