Hotel- und Gastgewerbe
Branchenbericht 2009 einschl. 1. Halbjahr 2010
Das Gastgewerbe, insbesondere die Hotellerie, wurde durch die Wirtschafts- und Finanzmarktkrise besonders hart getroffen. Wie auch in vergangenen Krisen, z.B. anlässlich der Golf-Kriege oder die Terroranschläge vom 11. September 2001, hat insbesondere der Markt der Firmenkunden sehr schnell reagiert, indem Tagungen und Kongresse, interne Schulungsveranstaltungen sowie Dienstreisen auf ein absolutes Minimum reduziert wurden.
Zusätzlich wurde diese negative Entwicklung dadurch verstärkt, dass der internationale Tourismus nach Deutschland, insbesondere aus den angelsächsischen Regionen, stark rückläufig war. Die Zahl der Übernachtungen ging 2009 in Deutschland insgesamt um 1,5% zurück, die Zahl der Übernachtungen ausländischer Gäste sogar um 4,6%.
Dem allgemeinen Trend wirkte zwar der stärkere Deutschlandtourismus entgegen, was jedoch nicht die dramatischen Umsatzverluste im Geschäfts- und Tagungsbereich kompensieren konnte. Die Hotellerie hatte in 2009 laut Angaben des Statistischen Bundesamtes einen realen Umsatzverlust von 8,1% zu verdauen.
Die hohe Kurzarbeitsquote in der deutschen Wirtschaft hatte zwangsläufig auch deutliche Auswirkungen auf den Bereich der
Gemeinschaftsverpflegung, der unter dem Bereich Kantinen & Caterer statistisch erfasst wird. Zu diesem Bereich gehören auch der Bereich der Klinik- und Heimverpflegung, sowie die Schulverpflegung. Bei einzelnen Unternehmen der Betriebsgastronomie wurde ebenfalls Kurzarbeit eingeführt.
Buch: Leben ohne Mindestlohn
