Tarifinfos Gastgewerbe

Die Gewerkschaft NGG schließt jedes Jahr hunderte von Tarifverträgen ab. Die Spanne reicht vom "kleinen" Haustarifvertrag bis zum für viele tausend Beschäftigte geltenden Flächentarifvertrag.

NGG-Mitglieder bekommen ihren Tarifvertrag vom Büro der NGG-Region vor Ort - genau wie eine professionelle Beratung.

Für das Hotel- und Gaststättengewerbe schließt die NGG in 18 Tarifgebieten regionale Tarifverträge mit den Landesverbänden des DEHOGA (Deutscher Hotel- und Gaststättenverband) ab. In folgender Tabelle geben wir einen Einblick in aktuelle Verhandlungsergebnisse.

Baden-Württemberg
Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.03.2018 um 3,0 % und zum 01.01.2019 um 1,5 %. Die Azubientgelte steigen steigen um insgesamt 4,3 % bis 12 %. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2019.
Bayern
Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.06.2018 um 2,8 % und zum 01.05.2019 um 2,0 %. Die Azubientgelte steigen steigen um insgesamt 40,00 € im ersten, 50,00 € im zweiten und 60,00 e im dritten Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 30.04.2020.
Berlin
Gekündigt zum 30.06.2019.
Brandenburg
Die Entgelte steigen in drei Stufen: zum 01.02.18 um 3,5 %; zum 01.02.2019 um 3,5 %; zum 01.02.20 um 3,2 %. Die Vergütungen der Auszubildenden steigen bis 2019 in zwei Stufen um 98 € im ersten, 158 € im zweiten und 190 € im dritten Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2020.
Bremen
Gekündigt zum 31.03.2019.
Hamburg
Die Entgelte erhöhen sich zum 01.04.2019 um durchschnittlich 4,5 %. Die Azubientgelte steigen um insgesamt 30 € im 1. Ausbildungsjahr, 50 € im 2. Ausbildungsjahr und 50 € im 3. Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.03.2020.
Hessen
Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.01.2019 um 3,3 % und zum 01.01.2020 um weitere 2,8 %. Der Vertrag läuft bis zum 31.10.2020.
Mecklenburg-Vorpommern
Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.12.2017 um 2 % bis 3 % und zum 01.06.18 um 2 % bis 4 %. Die Azubientgelte steigen in zwei Stufen um insgesamt 70 € im 1. Ausbildungsjahr, 70 € im 2. Ausbildungsjahr und 100 € im 3. Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 30.08.2019.
Niedersachsen
Gekündigt zum 30.04.2019.
Nordrhein-Westfalen
Die Entgelte erhöhen sich zum 01.11.2018 um 2,9 % und um weitere 2,8 % ab dem 01.08.2019. Azubis bekommen ab dem 01.08.2018 im 1. Ausbildungsjahr +50 €, im 2. Ausbildungsjahr +80 € und im 3. Ausbildungsjahr +100 €. Der Tarifvertrag läuft bis zum 31.05.2020.

Ostfriesische

Nordsee-Inseln

Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.03.2019 und zum 01.03.2020 um je 1,1 % bis 3,7 %. Die Azubientgelte in zwei Stufen steigen um insgesamt 135 € im 1. Ausbildungsjahr, 115 € im 2. Ausbildungsjahr und 145 € im 3. Ausbildungsjahr bis 2020. Der Vertrag läuft bis zum 28.02.2021.
Rheinland-Pfalz
Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 28.02.2018 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.
Saarland
Die Entgelte erhöhen sich in drei Stufen bis 2020 um durchschnittlich 7,4 %. Die Azubientgelte steigen in drei Stufen um insgesamt 100 € je Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2020.
Sachsen-Anhalt
Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 31.12.2018 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.
Sachsen
Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.04.2018 um 3,5 % und zum 01.04.2019 um 2,9 %. Die Ausbildungsvergütungen erhöhen sich zum 01.08.2018 und zum 01.08.2019 jeweils um 35,- Euro pro Ausbildungsjahr.

Schleswig-Holstein

Die Entgelte steigen in drei Stufen: zum 01.04.17 um 65 € (2,5 % - 4,3 %), zum 01.08.2018 um 65 € (2,5 % – 4,1 %) und zum 01.04.19 um 2,5 % bis 3,1 %. Die Vergütungen der Auszubildenden steigen insgesamt bis 2019 in drei Stufen um 140 € im ersten, 120 € im zweiten und 170 € im dritten Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.03.2020.
Thüringen
Die Entgelte erhöhen sich in drei Stufen: zum 01.02.2019 um 4 %, zum 01.01.2020 um 3,65 % und zum 01.01.2021 um 3,65 %. Die Azubientgelte steigen bis 2021 um 80 € 1. Ausbildungsjahr, 120 € im 2. Ausbildungsjahr und 160 € im 3. Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2021.
Weser-Ems

Die Löhne in den Tarifgruppen 2-8 steigen in zwei Stufen um 3,5 % ab 1.12.2018 und weitere 3,5 % ab 1.12.2019. Die Löhne in der Tarifgruppe 1 steigen in zwei Stufen um 1,2 % ab 1.12.2018 und weitere 1,1 % ab 1.12.2019. die Ausbildungsvergütungen steigen auf: 750 € im 1.Ausbildungsjahr, 860 € im 2.Ausbildungsjahr und 1000 € im 3.Ausbildungsjahr. der Tarifvertrag ist zum 31. Mai 2020 kündbar.

 

Unter anderem in folgenden Teilbranchen und Unternehmen des Gastgewerbes gelten bundesweite Tarifverträge: 

Systemgastronomie
Arbeitgeberverband DEHOGA
Die Entgelte steigen in drei Stufen: zum 01.01.18 um 3,2 % bis 7,1 %; zum 01.09.2018 um 0,6 % bis 2,7 %; zum 01.01.19 um 2,1 % bis 2,7 %. Die Vergütungen der Auszubildenden steigen bis 2019 in zwei Stufen um 60 € im ersten, 65 € im zweiten und 70 € im dritten Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2019.
Systemgastronomie
Arbeitgeberverband BdS
Die Entgelte im Tarifgebiet West erhöhen sich in drei Stufen; zum 01.08.2017 um 2,1 % bis 4,7 %, zum 01.04.18 um 0,6 % bis 2,7 %, zum 01.01.2019 um 2,2 % bis 2,7 %. Die Entgelte im Tarifgebiet Ost erhöhen sich in fünf Stufen; zum 01.08.2017 um 4,7 % bis 6,5 %, zum 01.01.2018 um 2,1 % (nur TG 4-12), zum 01.04.2018 um 0,6% bis 2,7 %, zum 01.08.2018 um 2 (nur TG 4-12) und zum 01.01.2019 um 2,1 % bis 2,7 %. Die Vergütungen der Auszubildenden steigen bis 2019 je um 60 Euro pro Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2018.
Aramark
Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.10.2017 um 2 % und zum 01.01.2019 um 2,5 %. Die Azubientgelte steigen um 32 € im 1. Ausbildungsjahr, 36 € im 2. Ausbildungsjahr und 40 € im 3. Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 29.02.2020.
Dinea Gastronomie

Die Entgelte steigen zum 01.01.2019 um 2 % bis 3,63 %. Die Azubientgelte steigen um € 15,58 im 1. Ausbildungsjahr, 19,39 € im 2. Ausbildungsjahr und 20,47 € im 3. Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2019.

Eurest

Ab dem 1. Dezember 2018 steigen die Entgelte in den Entgeltgruppen:
1 - 4 um 70 € mtl., 5 - 7 um 55 € mtl., 8 - 17 um 45 € mtl.
und um weitere 2,3 % ab dem 1. Dezember 2019.
Die Ausbildungsvergütungen steigen ab 1. Dezember 2018 um 50 € in allen Ausbildungsjahren. Der Tarifvertrag ist zum 31. Dezember 2020 kündbar.

NORDSEE Fisch-Sprezialitäten
Nordsee ist zum 01.01.2016 in den Bundesverband der Systemgastronomie eingetreten. Für Alt-Beschäftigte gilt ein Übergangstarifvertrag.
Sodexo Services
Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.04.2018 zwischen 46 € und 75 € und zum 01.01.2019 um 2,3 %. Die Azubientgelte steigen insgesamt um 77 € im 1. Ausbildungsjahr, 78 € im 2. Ausbildungsjahr und 81 € im 3. Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2019.
SSP Deutschland
Rail & Air
Die Entgelte erhöhen sich in drei Stufen; zum 01.08.2018 um 3,9 %, zum 01.08.2019 um 3,0 % und zum 01.04.2020 um 3 %. Die Ausbildungsvergütungen erhöhen sich bis 2020 um 30,00 EUR pro Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.03.2021.
SSP Deutschland
MSA
Die Entgelte erhöhen sich in drei Stufen; zum 01.08.2018 um 3,9 %, zum 01.08.2019 um 3,0 % und zum 01.04.2020 um 3 %. Die Ausbildungsvergütungen erhöhen sich bis 2020 um 30,00 EUR pro Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.03.2021.

 

 

 

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Termine

Seminar für Betriebsräte im Hotel- und Gaststättengewerbe: 31.03. - 05.04.2019

Seminar für Betriebsräte in der Betriebsverpflegung: 01.9. - 06.09.2019

Seminar für Betriebsräte in der Systemgastronomie: 22.09 - 27.09.2019

Infos: www.bzo.de