Rosenberger: „DEHOGA ist gefordert!“
DGB-Report bestätigt Qualitätsmängel in der Ausbildung im Hotel- und Gastgewerbe
Hamburg – 30. Oktober 2006.
Eine Qualitätsoffensive zur Ausbildung im Hotel- und Gastgewerbe hat die stellvertretende Vorsitzende der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gststätten (NGG), Michaela Rosenberger, gefordert. Die jüngsten Ergebnisse des DGB-Reports zur Ausbildungsqualität bestätigten, dass das Hotel- und Gastgewerbe in der Ausbildung auf Quantität an Auszubildenden und nicht auf Qualität in der Ausbildung setze. „Um die Personalkosten gering zu halten, müssen in vielen Betrieben die Auszubildenden eher gering qualifizierende Tätigkeiten ausüben als dass sie tatsächlich eine qualifizierte Ausbildung erhalten“, so Rosenberger. Nicht umsonst hätte das Hotel- und Gastgewerbe mit die höchsten Abbruchquoten aller Ausbildungsberufe. „Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband sollte jetzt endlich handeln!“ Überstunden und ausbildungsfremde Tätigkeiten seien laut DGB-Report besonders häufig in dieser Branche anzutreffen.
Einen Grund für die schlechte Ausbildungsqualität sieht Michaela Rosenberger in dem enormen Missverhältnis von Fachkräften und Auszubildenden. „Häufig sind es die Auszubildenden, die den Laden am Laufen halten. Eine fachliche Anleitung und Unterstützung ist meist durch die geringe Anzahl an Fachkräften kaum gewährleistet. Dazu kommen noch haufenweise Überstunden und kaum freie Wochenenden, so dass die Auszubildenden häufig an ihre Belastungsgrenzen stoßen.“ In vielen Gesprächen habe die NGG den DEHOGA auf diese Situation hingewiesen, „doch leider scheint der Verband nicht in der Lage zu sein, den Betrieben die notwendige Unterstützung zu geben“, so Rosenberger.
Dass es auch anders gehe, zeigten die Betriebe, in denen es eine funktionierende Interessenvertretung für die Beschäftigten gebe. Wenn Betriebsrat sowie Jugend- und Auszubildendenvertretung vorhanden sind, laufe auch die Ausbildung im Hotel- und Gastgewerbe besser.
