Backwarenforum 2023

„Die haben doch den Schuss nicht gehört“, sagte Guido Zeitler in seinem Grußwort vor den mehr als 40 Betriebsrät*innen aus der Brot- und Backwarenindustrie und dem Bäckerhandwerk, die sich in dieser Woche zum 16. Backwarenforum der NGG im Bildungszentrum Oberjosbach (BZO) im Taunus getroffen haben. Der Vorsitzende der NGG bezog sich damit auf den Zentralverband des Bäckerhandwerks, der jüngst Tarifverhandlungen an seiner mangelnden Bereitschaft scheitern ließ, die Azubi-Vergütungen kräftig anzuheben: „Die Fachkräftegewinnung ist die zentrale Aufgabe der Branche, und die kriegen es nicht auf die Kette, mit uns gemeinsam gute Bedingungen für guten Nachwuchs zu schaffen“, so Zeitler weiter. Zahlreiche Fachleute lieferten Input aus verschiedensten Blickwinkeln: vom Handwerkssekretariat des DGB-Bundesvorstands, von einer Fachanwaltskanzlei und vom Institut für Arbeitsfähigkeit. Die Präsidentin des Verbandes Deutscher Großbäckereien Ulrike Detmers mahnte an, dass die Branche zukünftig auch aus betriebswirtschaftlicher Perspektive ihrer sozialen Verantwortung gerecht werden müsse. Genau: Denn nur wer gute Arbeitsbedingungen schafft, überlebt den Fachkräftemangel wirtschaftlich.

Hier geht’s zu den nächsten Branchenseminaren der NGG.