На път към професионалния живот

Не всички млади хора имат положителни преживявания по време на обучението си. Но все повече от тях се застъпват уверено за себе си и изискват спазване на правата си и право на съучастие.

„Условията в предприятията бяха шокиращи: неплатени извънредни часове, непълнолетни трябваше да работят през нощта, въпреки че това е незаконно“, казва Манди Лейн. На 21 години, след като прекъснала следването си по физика, тя започнала обучение за пекарка. „Физически работата беше тежка. Когато доставяха брашно, трябваше да нося 20-килограмовите чували в мазето.“

Преминаването в по-голямо предприятие трябваше да донесе подобрение, но вместо това се появиха нови проблеми: „Предприятието беше силно индустриализирано. Работех само на машини и не научих това, което трябваше да науча.“

Когато се разбра, че е член на профсъюза NGG, възникнаха проблеми. Същото се случи и когато не искаше да идва на работа, докато е болна. „По това време отслабнах с 20 килограма и не правех нищо друго освен да работя и да спя. Цялото си свободно време използвах за възстановяване. Към това се добави и високият производствен натиск. От мен се очакваше да работя като квалифициран пълноценен работник.“

Манди казва, че едно от най-добрите решения в живота ѝ е било да потърси помощта на NGG в тази ситуация. Особено голям успех: тя успешно е изискала задържаната ѝ заплата за 100 извънредни часа. Междувременно Манди е на 27 години и се обучава за дестилатор, като в момента произвежда предимно уиски. „Това е страхотна работа, работим с чистата суровина, плодовете, смесваме ги и добавяме мая, за да ферментират. Всичко отнема време. Работим много сензорно. Аз например трябва да помириша дали ферментацията протича правилно. В сравнение с първото ми обучение работата тук е като друг свят“, казва Манди. Тя остава верна на NGG и в новата си работа. Редовно участва в срещите на jungeNGG, съветва стажанти, посещава семинари. „Човек расте много лично с NGG“, казва тя.

След училище – направо в дълбокото

Да растеш – това е програмата след училище. Много зависи от това преходът към професионалния живот да е успешен. Защото най-късно с завършването на основното или средното образование възникват големи въпроси: Да продължа до матурата или веднага да започна да печеля пари? Стаж или следване? Да остана в родния си град или да се преместя? И най-вече: коя професия ми подхожда?

Малко поколения са имали толкова трудности като настоящото да намерят добри отговори на тези въпроси. Големи теми като несигурната икономическа ситуация и изкуственият интелект затрудняват разработването на ясна визия за собственото професионално бъдеще.

На този фон не малко хора избират хотелиерството или хранителната промишленост – хранителните навици може и да се променят в бъдеще, но храненето и пиенето остават основни човешки нужди. Работните места в хранителната промишленост се считат за сигурни.

Емоционално за мнозина времето след училище е скок в студената вода: току-що родителите и училището са определяли пътя, а изведнъж се изисква лична отговорност. Това може бързо да се окаже прекалено голямо бреме, особено когато не всичко върви гладко. „Ако днес можех да дам съвет на по-младата си версия, бих казала: Не се примирявай с всичко. Не е лесно да се защитиш, но ако не го направиш, нещата няма да се подобрят. И потърси помощ, когато не знаеш как да продължиш. Твоят профсъюз, NGG, е тук за теб“, казва Манди.

Чуждестранните стажанти са особено изложени на риск

Тя особено силно желае повече чуждестранни стажанти да открият NGG за себе си – те са изложени на особено висок риск да бъдат експлоатирани. Често това става по система. Съмнителни агенции в момента набират в голям мащаб млади хора от Виетнам и други страни като стажанти в хотели и ресторанти.

В някои случаи семействата плащат хиляди евро за посредничеството. Агенциите задържат паспортите, организират фалшиви сертификати за езикова компетентност. В професионалните училища стажантите се открояват, защото не могат да общуват. Много предприятия ги експлоатират като евтина работна ръка, а те никога не завършват обучението си.

Двама братя в JAV

Луке и Пер Ендт са си направили представа за бъдещото си работно място още преди началото на обучението – това е „Popp Feinkost“ в Калтенкирхен: баща им работи там, той е и член на работническия съвет. 22-годишният Луке е в трета година на обучение за индустриален търговец, а брат му Пер, който е с две години по-млад, е в втората година на обучение за мехатроник. Братята се разбират добре, в свободното си време играят заедно футбол в лигата. От ноември 2024 г. те се ангажират и заедно в представителството на младежта и стажантите (JAV). „Още преди това стажантите често се обръщаха към Луке и мен, когато имаха въпроси“, казва Пер. „Когато дойде време за избор на новото JAV, си казахме, че ще опитаме.“

Луке и Пер не се налага да се занимават с нередности като тези в предишните фирми на Манди. В Popp работническият съвет следи за спазването на закона и колективния трудов договор. Луке и Пер са търсени, когато стажантите имат затруднения с началниците си. „Ние представляваме интересите на стажантите пред ръководството, често и анонимно, т.е. без да споменаваме името на стажанта“, обяснява Пер. Лук смята, че донякъде са като класни представители: „Свързващо звено между стажантите и обучителите, за да се изясняват проблемите. Така стажантите не трябва да се страхуват, че ще създадат лошо впечатление пред своите началници.“ Те са придобили професионални знания в семинара по основи JAV 1, а семинар 2 предстои.

За братята е безспорно, че стажантите се нуждаят от подкрепа, когато става въпрос за техните права. „В социалните медии много хора гледат кратки клипове за правата си и след това смятат, че са добре осведомени. В същото време в предприятието се сблъскват с въпроси, на които не знаят как да отговорят. Смятам, че при много от тях все още има голяма нужда от обучение“, предполага Пер.

Сред техните приоритети е и договарянето на допълнителни придобивки за стажантите. „Като стимул за добри резултати биха могли да се предоставят допълнителни възнаграждения. Отстъпки за марково облекло или добавки за билета „Deutschlandticket“ също се приемат добре от стажантите.“

„Нашите разговори имат друга динамика“

Какви могат да бъдат допълнителните придобивки, може да се види и в Aryzta в Айслебен, Саксония-Анхалт. Тук Симон Лесман се обучава за индустриален търговец, 16-годишният младеж е в компанията от девет месеца и вече е председател на младежката организация. Към придобивките за стажантите в индустриалната пекарна се включват по избор до 100 евро месечно за транспортни разходи или билет за Германия плюс 50 евро. Освен това стажантите получават премии за добри резултати. На тяхно разположение са стажантски ментори, които редовно дават обратна връзка. „При нас стажантите се ценят високо“, казва Симон. Когато стажантите пътуват до Леуна за седмиците в професионалното училище, предприятието поема разходите за настаняване. „Предишният младежки съвет договори много придобивки.“

Дори и удовлетворението сред стажантите в предприятието да е високо: Симон смята, че е важно винаги да има МСМ, а не само работнически съвет. „Повечето членове на работническия съвет са вече по-възрастни, те не винаги познават нуждите на младежите. Смятам, че е по-разумно по-младите да общуват директно с по-младите, нашите разговори имат съвсем друга динамика.“ Като връзка между младите и възрастните, Саймън редовно докладва в работническия съвет за срещите на МСМ. „В МСМ се занимавам с допълнителни теми, а не само с работата си. Това е като доброволческа дейност по време на работното време“, казва Саймън.

Саймън не се притеснява за перспективите за работа след обучението си: „Като индустриален търговец научавам много неща, които изкуственият интелект не може да поеме. А през следващите години толкова много хора ще се пенсионират, че със сигурност ще има нужда от много работна ръка като мен.“

Защо фирмите трябва да подпомагат стажантите при наемането на жилище

Много стажанти живеят при родителите си, защото парите им не стигат за собствено жилище. Стажантските организации променят това.

Лаура Савелсберг имаше късмет и от първия ден на обучението си имаше свой собствен покрив над главата. Обучената хотелиерка и днешна младежка секретарка на NGG се премести през 2020 г. от Северен Рейн-Вестфалия в Мюнхен за обучението си – в едно от първите общежития за стажанти в Германия. Четириетажната сграда на Инсбрукер Ринг предлага 91 жилищни единици. „Тогава общината беше инициирала това, фирмите могат да наемат апартаменти в нея за своите стажанти. Работодателят ми беше наел няколко апартамента. За стая в двойна квартира трябваше да плащам 350 евро. Без гаранция за жилище нямаше да се преместя за обучението“, казва Лаура.

Тя не е единствената с такова мнение. Не само в големите градове наемите са почти невъзможни за заплатата на стажант – ако изобщо младите хора успеят да получат апартамент. През 2024 г. стажантите, живеещи сами, са изразходвали 41 процента от доходите си за наем, сочи проучване на Федералната статистическа служба. Проучване на младежката организация на Германския съюз на профсъюзите (DGB) в Бавария показа, че след приспадане на разходите за жилище и транспорт на стажантите остават много малко средства – около десет евро на ден за издръжка, за цял ден в предприятието.

Решение на проблема трябва да дадат общежитията за стажанти, като това в Мюнхен. Все повече се създават организации за стажанти в цяла Германия – кръстени на отдавна утвърдените организации за студенти. Те обаче далеч не са достатъчни. „Ако работодателите искат да бъдат привлекателни за стажантите си, тогава трябва да се погрижат стажантите им да имат добри условия за живот“, казва Лаура. „Това включва не само добра заплата, но и достъпни жилища. Общините също трябва да обмислят дали да предлагат субсидирани жилища за стажанти и по този начин да укрепят икономическата си позиция.“

След обучението – първо на път

Къде отивате?

Пол и Тоби привличат погледите в средновековните си одежди. Опитното око разпознава по черно-белия кариран мотив на якето и жилетката, че тук пътуват двама занаятчии в хранителната индустрия.

Пол е мелничар, а Тоби – хлебар и сладкар. По време на пътуването си те работят, където намерят работа, за не повече от три месеца в едно и също предприятие. По този начин се научават много различни практики, казва Тоби. Предпочитаният начин на придвижване на пътуващите майстори е стопът – за транспорт и настаняване те не харчат пари. Понякога предприятията организират места за спане, но той е нощувал и в казарми, общински домове или при приятелски настроени частни лица, казва Пол. „През моите четири години и половина имаше и няколко моста“, признава Тоби.

Паул случайно е разбрал в YouTube, че майсторите в хранително-вкусовата промишленост могат да тръгнат на път. При Тоби всичко започнало, когато в една кръчма се заговорил с пътуващи майстори. „Най-много ме трогна мисълта, че ще затъна в рутина и ще придобия тунелно виждане, ако остана цял живот в същото предприятие“, казва той. Затова Тоби тръгнал на път на 26 години. Днес той е на 31 години и през пролетта, след повече от пет години, иска да стъпи отново в родния си град Бон. Пол е на път едва от половин година. В крайна сметка трябва да бъдат поне три години и един ден. „Трябва да си на път по-дълго, отколкото е продължило обучението“, обяснява той.

Минималната продължителност е само едно от безбройните правила при пътешествието. Много от тях са вековни, например: който тръгва на път, не трябва да е женен, да няма деца, да няма дългове. Други са по-нови: никакви пластмасови копчета. И: мобилните телефони са табу по пътя. „Обичам да ходя в професионални училища и да рекламирам идеята младите хора да тръгнат на път“, разказва Пол. „Интересът е голям, докато не кажа: никакви мобилни телефони.“

Именно това правило води до много положителни преживявания, смята Тоби: „Ние сме принудени да се обръщаме към други хора, за да си заемаме нещо например или да попитаме за пътя. За мен е и чувство на свобода, че се справям без смартфон.“ По този начин Тоби е стигнал чак до Нова Зеландия. „Никога не се знае къде ще те отведе пътят“, казва Пол. „Когато стопирам и кола спре и ме попита къде отивам, аз отговарям с въпрос: А вие накъде отивате?“

Варене на крафт бира на Крит с Erasmus+

От март Фиона Бернхард живее в Ираклион, столицата на най-големия гръцки остров Крит.

През февруари Фиона завърши обучението си за пивовар и малцар в Lammsbräu, но не беше наета. „За щастие, Erasmus+ може да се ползва не само по време на обучението, но и една година след това. Просто се регистрирах в Erasmus+ и много бързо получих одобрение за финансиране“, разказва 23-годишната.

На новото й работно място, малката критска пивоварна за крафт бира, темпото на работа е много спокойно. „В малка пивоварна няма толкова напрежение, атмосферата е добра“, казва Фиона. „А общуването е много сърдечно. Още на втория ден ми казаха: Сега си част от семейството. Всъщност вече съм участвала в семейни празници, например на Великден.“

Професионално стажът в чужбина й носи много, казва Фиона. „Може би скоро дори ще мога да варя собствена бира, което би било нещо огромно.“ От престоя се възползва не само Фиона, но и критските колеги научават нещо ново: „Обсъждаме много на равни начала как би могло да се подобри бирата, например дали може да се премахнат ензимите.“ През август Фиона се връща в Германия. Следваща спирка: майсторска школа.

Хотелиер в морето: работа в балон

След като завърши обучението си за хотелиер, Йонас потърси ново предизвикателство – и кандидатства при круизния оператор AIDA

„Не бях сигурен дали наистина ще издържа, съвсем сам някъде“, казва днес 24-годишният младеж. Въпреки това той започва шестмесечна служба на борда на AIDAdiva: 13 палуби, 1033 каюти за гости, 10 ресторанта. Първо пътува в Средиземно море, а по-късно отива в Скандинавия.

В обслужването трябва да е на висота: „Работех във всички ресторанти на кораба. Затова трябваше бързо да се въведа в работата, да опозная менюто и всички ястия.“ Работното време беше много изтощително: „Обикновено имах сутрешна смяна от 7 до 12 часа, обедна смяна от 13 до 14:30 или 15 часа. Вечерта започвахме отново. Почивни дни нямаше.“

От септември 2025 г. Йонас е обратно на сушата. „Беше едновременно хубаво и ужасно“, казва той днес.