ВСИЧКО Е НА МЯСТО

Голяма част от работниците в немската млекопреработвателна промишленост са членове на NGG. Това е от полза както за предприятията, така и за работниците: предприятията могат да планират надеждно – NGG и членовете на NGG в колективните преговорни комисии, подкрепени от добре организирания си персонал, успяват да постигнат разумни заплати и по-добри условия на труд.

Ако само икономиката в страната се състоеше от мляко и млечни продукти – Германия би била рай на ресурсите. От млечни продукти тук има повече от всичко, отколкото ни е необходимо за собственото ни снабдяване: повече мляко, повече сирене, повече масло, повече сметана и сметанови продукти, повече кондензирано мляко, обезмаслено мляко и суха млечна смес.

„Като цяло нещата в млечния сектор вървят добре, както за предприятията, така и за работниците“, казва Томас Краузе. 56-годишният мъж трябва да знае. От четиринадесет години той е председател на работническия съвет в „Deutsches Milchkontor“ (DMK) в Едевехт, Долна Саксония, и се ангажира с много други функции: в надзорния съвет, в органите на работническия съвет на DMK и в NGG, където в главния управителен съвет участва в определянето на насоките на NGG.

Златото на бранша

От откриването си през 70-те години на миналия век днешният обект на DMK в Едевехт е нараснал от 100 служители до над 600 днес. В трите си сиренарни млекопреработвателите произвеждат предимно сирене за марката Milram, както и за многобройни търговски марки. Излишната сметана преработват в масло. Суроватката, която се получава при производството на сирене, е новият топ продукт: „Преди суроватката беше по-скоро страничен продукт“, казва Томас. „Днес тя е златото на млечната промишленост. От суроватката млечната промишленост днес извлича висококачествени протеини, които се използват в бебешка храна, спортно хранене и специални продукти за хранителната промишленост.“

Както много млекопреработвателни предприятия, DMK също е кооперация, която принадлежи на земеделските стопанства, доставящи млякото за производството. Фактът, че по-голямата част от служителите са членове на NGG, дава предимство при преговорите с работодателя. „По този начин NGG може например да се представи силно при колективните преговори и заедно да постигнем добро възнаграждение и добри условия на труд“, казва Томас. „И тъй като ние, като членове на работническия съвет, имаме толкова силен мандат от персонала, в DMK практикуваме съуправление на равни начала и можем да сключим с работодателя многобройни добри колективни споразумения, например за ИТ, повишаване на квалификацията, работа на смени и много други теми.“

Много членове на NGG и в администрацията

В Алгой Edelweiss произвежда с около 460 колеги предимно марките сирене Bresso, Milkana и пастата за мазане Brunch. Надин Салцер е завършила тук професионално обучение за индустриален търговец и още по време на обучението си се е ангажирала в представителството на младежта и стажантите. „Бях очарована от факта, че ние като персонал и профсъюз можем да постигнем толкова много заедно.“

Фасцинацията е останала. Днес Надин е председател на работническия съвет в Edelweiss в Кемптен. „И в администрацията имаме много членове на NGG, това е традиция тук“, казва 39-годишната жена.

Това със сигурност допринася за добрата работна атмосфера. „Имаме собствен спортен клуб с футбол, колоездене, собствена боулинг зала и плажен волейбол, както и други добри социални придобивки. Ние като работнически съвет се ангажираме да запазим тази култура и занапред.“

Добри колективни заплати, висока ефективност

Edelweiss е добър пример за това как много ефективното производство и добрите условия на труд, като високите колективни заплати, хармонират помежду си. Това се отразява и във високата степен на синдикална организираност. „В момента интегрираме две производствени линии от Унгария и Чехия. Макар че в момента това все още е техническо предизвикателство“, казва Надин. „Но вероятно скоро с около 40 нови служители ще произвеждаме по-голям обем продукция много по-ефективно, отколкото с 200 служители в Унгария и Чехия, чиито заплати са значително по-ниски от нашите колективни договори с NGG.“

Благодарение на доброто възнаграждение Edelweiss успява да намери нови служители сравнително лесно дори тук, в селския Кемптен. Кандидатурите на специалисти от бранша бяха много малко. За новите позиции се явиха предимно хора, сменящи професията си: месари, пекари и други, включително от хранителната промишленост. „Въпреки това беше забележително, че наскоро в производството наехме изключително мъже. Но всъщност само мъже са кандидатствали“, казва Надин. „Много жени не могат и не искат да работят на трисменен режим, най-вече заради все още по-традиционното разпределение на грижите за дома тук. Искаме да разгледаме темата за работното време като цяло и да проучим възможности, така че чрез по-модерни смени и работни часове повече жени да могат да кандидатстват за работа в производството.“

Добре смазана машина

Почти всеки трети литър, произведен от близо 50 000 млекопроизводителни стопанства в страната, се преработва от млечната промишленост за износ: предимно в съседните европейски държави, но и Азия е важен износен пазар. За да продължи това да функционира добре, е необходим добре смазан механизъм от млекопроизводителни стопанства, млекарни, млекопреработвателна промишленост – и преди всичко от работещите там.

Защото млякото е бързоразвалящ се хранителен продукт, който подлежи на високи хигиенни стандарти. Веднага щом млякото напусне кравата, то трябва да бъде охладено и възможно най-бързо транспортирано за по-нататъшна преработка в млекопреработвателно предприятие. И поради това, както и за да се използват машините оптимално, много млекопреработвателни предприятия работят 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата. За шофьорите на млекосборни камиони, млекотехнолозите, техниците по хранителни продукти, операторите на съоръжения, електротехниците и механиците в предприятията това означава работа на смени денонощно – за някои почти през цялата им професионална кариера.

Цената: работа на смени

Томас Краузе с удоволствие си спомня времето, когато е работил като електротехник на енергийни съоръжения на смени. „Тогава ми харесваше сутрин преди късната или нощната смяна, освен семейството и работата, да имам и малко време само за себе си, например за да спортувам.“ Но той също така знае: „Работата на смени трябва да можеш и да харесваш. Не мисля, че днес пак би ми харесало. Защото колкото по-възрастни са колегите, толкова по-натоварващо става. Който работи на смени, се лишава от голяма част от социалния си живот и понася значително по-големи рискове за здравето си в сравнение с тези, които не го правят.“ За сметка на това в DMK в Едевехт има надбавки за работа на смени, които частично се изплащат нетно, уредени в колективния трудов договор на NGG. 50 процента надбавка например в събота от 13:00 часа, в неделя през целия ден и през нощта между 20:00 и 5:00 часа.

Преодоляна несъстоятелност

Стефани Шедлер работи в Töpfer, също в Алгой. След обучението си лаборантката по млекопреработка е печелила по-малко от нова колега, която е извършвала същата работа като нея. Колежката й имаше висше образование и беше лаборантка по млекопреработка, но не познаваше работните процеси в предприятието. Това я разочарова: „Не може да бъде така, че собствените обучени служители да получават по-ниско заплащане от външни лица, които току-що са дошли в предприятието и все още трябва да бъдат обучени.“ Това също мотивира Стефани да се кандидатира за член на работническия съвет.

Тя изглежда е направила впечатление на близо 150-те си колеги: те я избраха за член на работническия съвет през 2018 г., а от четири години насам 30-годишната Стефани е председателка на работническия съвет. Преди две години дойде шокът: тогавашното семейно предприятие обяви несъстоятелност под собствено управление. „Трябваше да вляза в комитета на кредиторите и да договарям социален план с изравняване на интересите за 27-те служители, които напуснаха предприятието“, казва председателката на работническия съвет. „За щастие, NGG и работническите съвети тук в Алгой ме подкрепиха много.“

Труден път, но такъв, който я е направил по-силна. „Това ме направи по-зряла“, казва Стефани. Председателката на работническия съвет е постигнала и наложила много с помощта на своята мрежа: „Имаме добрия колективен трудов договор за заплатите и рамковия колективен трудов договор. И двата са договорени от NGG с работодателите в баварската млечна промишленост.“ Следващата тема на Стефани: „Искам да организирам по-добре работното време за всички и да го направя по-лесно планируемо.“

Възниква европейският мегаиграч

Повече от три и половина милиона млечни крави произвеждат средно по 30 литра мляко на ден в цялата страна. Скоро, по всяка вероятност, още по-голяма част от тях ще отиде в най-голямото немско предприятие за преработка на мляко. Защото Deutsche Milchkontor, като най-голямата немска кооперация в момента, е пред следващата голяма стъпка: DMK по всяка вероятност ще се слее с датско-шведската компания Arla Foods – номер 5 на пазара в Германия – за да се превърне в най-голямото европейско предприятие с голяма преднина. Това не тревожи Томас Краузе: „За нас като работнически съвет това е огромна работа“, казва квалифицираният електротехник. „Но DMK е компания с първокласна култура на съуправление. Искаме да я запазим. За да се получи добре, имаме NGG, която ни съпътства много добре в този процес както в Arla, така и в DMK.“