Tarifinfos Backwaren

Die Gewerkschaft NGG schließt jedes Jahr hunderte von Tarifverträgen ab. Die Spanne reicht vom "kleinen" Haustarifvertrag bis zum für viele tausend Beschäftigte geltenden Flächentarifvertrag. In den Tarifinfos geben wir einen Einblick in die Ergebnisse einiger aktueller Ergebnisse von Tarifverhandlungen.

Mitglieder der NGG bekommen ihren Tarifvertrag vom Büro der NGG-Region vor Ort - genau wie eine professionelle Beratung zu seinen Inhalten.


Baden-Württemberg


Ab dem 1. April 2023 steigen die Löhne um 170 € und die Gehälter um 180 €. Zusätzlich erhalten alle Beschäftigten eine Inflationsausgleichsprämie in Höhe von 500 €, Teilzeitkräfte erhalten diese anteilig. Dies muss spätestens im Juli 2023 ausbezahlt werden. Der Tarifvertrag ist zum 30. November 2023 kündbar


Bayern

Ab dem 1. Januar 2023 erhöhen sich die Löhne und Gehälter in allen Tarifgruppen um 150 EUR im Monat . Im Verkaufsbereich beträgt die Anhebung 165 EUR im Monat. Für die Zeitraum Oktober bis Dezember 2022 gibt es eine Nettozahlung von 150 EUR pro Monat (Teilzeit anteilige Zahlung), Auszahlung im Dezember 2022. Der Tarifvertrag ist zum 30. November 2023 kündbar.


Berlin/Brandenburg

Die Entgelte erhöhen sich für alle Beschäftigte in zwei Stufen, zum 1. September 2022 und zum 1. September 2023 zwischen 18 % und 44 %.
Der unterste Lohngruppe erhöht sich dann ab dem 1. September 2022 auf 12,50 €.
Der Tarifvertrag ist zum 31. März 2024 kündbar.

Hessen
Ab dem 1. April 2023 steigen die Löhne um 160 € und die Gehälter um 170 €. Zusätzlich erhalten alle Beschäftigten eine Inflationsausgleichsprämie in Höhe von 500 €, Teilzeitkräfte erhalten diese anteilig. Dies muss bis spätestens 30. Juni 2023 ausbezahlt werden. Der Tarifvertrag ist zum 30. November 2023 kündbar.
 

Hamburg/Schleswig-Holstein


Die Entgelte steigen in zwei Schritten zum 01. Oktober 2022 und zum 01. Oktober 2023. Es gibt sehr unterschiedliche Erhöhungen, da wir eine neue Entgeltstruktur vereinbart haben, die in den nächsten Jahren Stück für Stück weiterentwickelt wird und für mehr Entgeltgerechtigkeit sorgen soll. Zukünftig wird es nur noch Entgelte und keinen Unterschied zwischen Lohn und Gehalt im Bäckerhandwerk geben. Der Tarifvertrag ist zum 30. September 2024 kündbar.
Niedersachsen/Bremen

Gewerkschaft NGG erklärt Tarifverhandlungen für das Bäckerhandwerk in Niedersachsen und Bremen für gescheitert

Nordrhein-Westfalen

Ab dem 1. Januar 2023:
bis zu 13 % mehr Lohn: Die ungleiche Bezahlung zwischen Fachverkäufer*innen und Bäcker*innen stört seit
Jahren. Die ersten Schritte hin zu gleicher Bezahlung der Fachkräfte sind getan – und es geht weiter!

Inflationsausgleichsprämie: Die Inflationsausgleichprämie haben wir genutzt. Die TG 3, 5 und 7 erhalten eine Inflationsausgleichprämie von 120€ monatlich, die übrigen Gruppen von 80 €, gerechnet auf Vollzeit, TZ anteilig. Diese Beträge werden pro gearbeiteter Stunde ausgezahlt. Am Ende der Laufzeit wird die Inflationsausgleichprämie komplett tabellenwirksam.

Neues Gitter: eine neue Gitter-Struktur wurde vereinbart. 

Der Tarifvertrag ist zum 30. April 2024 kündbar.
 

Saarland
Ab dem 1. September 2022 steigen die Entgelte in der Produktion im Schnitt um 7 %. Im Verkauf/Verwaltung steigen die Entgelte zwischen 12 und 17 %. Der Tarifvertrag ist zum 30. Juni 2023 kündbar.
 

Rheinhessen-Pfalz		 b dem 1. Mai 2023 steigen die Löhne um 165 € und die Gehälter um 175 €. Zusätzlich erhalten alle Beschäftigten eine Inflationsausgleichsprämie in Höhe von 500 €, Teilzeitkräfte erhalten diese anteilig. Dies muss spätestens im August 2023 ausbezahlt werden. Der Tarifvertrag ist zum 31. Dezember 2023 kündbar

Bundesweit (Auszubildende)

Ab dem 1. August 2023 steigen die Ausbildungsvergütungen wie folgt:
um 180 € im 1. Ausbildungsjahr auf 860 €, 190 € im 2. Ausbildungsjahr auf 945 € und 200 € im 3. Ausbildungsjahr auf 1085 €.
Die Ausbildungsvergütungen steigen ebenfalls zm 1. Januar 2025 um 70 € monatlich pro Ausbildungsjahr.
Außerdem erhalten die Auszubildenden eine monatliche netto Inflationsausgleichsprämie in Höhe von 50 € für den Zeitraum vom August 2023 bis Dezember 2024. Ein vebindlicher Fahrkostenzuschuss in Höhe von 29 € wurde vereinbart. Der Tarifvertrag ist zum 28. Februar 2025 kündbar.

Konditoren Handwerk Hamburg
die Entgelte steigen ab dem 01. Januar 2023 zwischen 13 - 39 %. Der unterste Lohngruppe steigt dann auf 12,30 €. Die Ausbildungsvergütungen ab dem 01. Januar 2023:
1.Ausbildungsjahr 700 €, 2.Ausbildungsjahr 800 € und im 3.Ausbildungsjahr 900 €. Der Tarifvertrag ist zum 31. Dezember 2023 kündbar
 

Baden-Württemberg
Ab dem 1. Juni 2023 steigen die Entgelte um 7 % und um eine weitere 1,5 % ab dem 1. Oktober 2023. Die Ausbildungsvergütungen steigen ab dem 1. Juni 2023 um 200 € monatlich pro Ausbildungsjahr. Eine Inflationsausgleichsprämie in Höhe von 1250 € (Teilzeitkräfte anteilig, Auszubildende 625 €) wurde vereinbart. Außerdem wird ein Tarifvertrag zur Übernahme der Auszubildenden eingeführt. Der Tarifvertrag ist zum 31. März 2024 kündbar.
 

Bayern

Die Entgelte erhöhen sich in drei Stufen wie folgt:
- Ab dem 1. Juni 2023 um 7 % , die Ausbildungsvergütungen steigen um 200 € pro Ausbildungsjahr
- Ab dem 1. Oktober 2023 um 1,5 %
- Ab dem 1. Februar 2024 um 1,4 %

Ein Inflationsausgleichsprämie in Höhe von 725 € netto (Teilzeit anteilig, Azubis 50 %) wurde vereinbart. Außerdem steigen die Nachtschichtzuschläge zum 1. Febrauer 2024 von 20 % auf 50 %.

Der Tarifvertrag ist zum 30. April 2024 kündbar..

Hessen		 Ab dem 1. Juni 2023 steigen die Entgelte um 7 % und um eine weitere 1,5 % ab dem 1. Oktober 2023. Die Ausbildungsvergütungen steigen ab dem 1. Juni 2023 um 200 € monatlich pro ausbildungsjahr. Eine Inflationsausgleichsprämie in Höhe von 1450 € (Teilzeitkräfte anteilig, Auszubildende 725 €) wurde vereinbart. Außerdem wird ein Tarifvertrag zur Übernahme der Auszubildenden eingeführt. Der Tarifvertrag ist zum 28. Februar 2024 kündbar.

Niedersachsen/Bremen/
Hamburg/Schleswig Holstein, Nordrhein-Westfalen		 Ab dem 1. Juli 2023 steigen die Entgelte um 7 % und um eine weitere 1,5 % ab dem 1. November 2023. Die Ausbildungsvergütungen steigen ab dem 1. Juli 2023 um 200 € monatlich pro Ausbildungsjahr. Eine Inflationsausgleichsprämie in Höhe von 1250 € (Teilzeitkräfte anteilig) wurde vereinbart. Zusätzlich wird die erste Stufe der untersten Lohngruppe gestrichen. Außerdem wurde die Übernahme der Auszubildenden nach bestehenden Prüfung für 12 Monate vereinbart. Der Tarifvertrag ist zum 30. April 2024 kündbar.

Ost		 Ab dem 1. Juni 2023 steigen die Entgelte um 7 % und um eine weitere 1,5 % ab dem 1. November 2023. Die Ausbildungsvergütungen steigen ab dem 1. Juni 2023 um 200 € monatlich pro Ausbildungsjahr. Eine Inflationsausgleichsprämie in Höhe von 1100 € (Teilzeitkräfte anteilig) wurde vereinbart. Der Tarifvertrag ist zum 30. April 2024 kündbar.

Rheinland-Pfalz / Saarland
Filialbäcker*innen


Ab dem 1. Januar 2022 steigen die Entgelte um 2 % und um weitere 2,3 % ab dem 1. Januar 2023. Die Ausbildungsvergütungen erhöhen sich ab dem 01. Januar 2022 um 50 € und um weitere 2,3 % ab dem 1. Januar 2023. Eine Corona-Prämie in Höhe von 200 € wurde vereinbart. Der Tarifvertrag ist zum 30. Oktober 2023 kündbar.