Tarifinfos Gastgewerbe

Die Gewerkschaft NGG schließt jedes Jahr hunderte von Tarifverträgen ab. Die Spanne reicht vom "kleinen" Haustarifvertrag bis zum für viele tausend Beschäftigte geltenden Flächentarifvertrag. In den Tarifinfos geben wir einen Einblick in die Ergebnisse einiger aktueller Ergebnisse von Tarifverhandlungen.

Mitglieder der NGG bekommen ihren Tarifvertrag vom Büro der NGG-Region vor Ort - genau wie eine professionelle Beratung zu seinen Inhalten.

Für das Hotel- und Gaststättengewerbe schließt die NGG in 18 Tarifgebieten regionale Tarifverträge mit den Landesverbänden des DEHOGA (Deutscher Hotel- und Gaststättenverband) ab. In folgender Tabelle geben wir einen Einblick in aktuelle Verhandlungsergebnisse.

Baden-Württemberg

Zum 1. Januar 2022 steigen die Entgelte um 5 %. Die Ausbildungsvergütungen erhöhen sich wie folgt:
im 1.Ausbildungsjahr auf 800 €
im 2.Ausbildungsjahr auf 900 €
im 3.Ausbildungsjahr auf 1000 €

Der Tarifvertrag ist zum 31. März 2022 kündbar.

Bayern

Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 30.04.2020 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.

Berlin

Zum 1. Januar 2022 steigen die Entgelte in den Entgeltgruppen 2 & 3 auf 12 Euro / Std., dies ist eine Steigerung um 236 Euro bzw. 169 Euro monatlich oder 13,6 % bzw. 9,4 %. Sollte der gesetzliche Mindestlohn vor dem 1. Oktober 2022 auf 12 Euro steigen erhöhen sich die Stundenlöhne in den Entgeltgruppen 2 & 3 auf 12,50 Euro / Std. Das Entgelt in der Entgeltgruppe 4 steigt auf 12,50 Euro / Std., das ist eine Steigerung um 4,3 % ​​​​​​. Die Entgeltgruppen 5.1. bis 9 steigen um 4 %. Zum 01.10.2022 steigen alle Entgelte über alle Entgeltgruppen um weitere 6 %. Die Auszubildendenvergütungen steigen jeweils zum 1. Februar 2022 und 2023 um 50 Euro über alle Ausbildungsjahre. Der Tarifvertrag ist zum 30.06.2023 kündbar.

Brandenburg

Zum 1. Januar 2022 steigen die Entgelte  in den Entgeltgruppen 2 & 3 auf 12 Euro / Std., dies ist eine Steigerung um 374 Euro bzw. 308 Euro monatlich oder 23,2 % bzw. 18,4 %.  Das Entgelt in der Entgeltgruppe 4 steigt auf 12,41 Euro / Std., das ist eine Steigerung um 319 Euro monatlich bzw. 18,4 %. Sollte der gesetzliche Mindestlohn vor dem 1. Januar 2023 auf 12 Euro steigen erhöhen sich die Stundenlöhne in den Entgeltgruppen 2 bis 4 um jeweils 0,50 Euro / Std. Die Entgeltgruppen 5 bis 9 steigen zwischen 8 und 6 %. Zum 1. Oktober 2022 steigen alle Entgelte über alle Entgeltgruppen um weitere 4 %. Die Auszubildendenvergütungen steigen jeweils zum 1. Februar 2022 im 1. Jahr um 150 Euro, im zweiten Jahr um 200 Euro und im dritten Jahr um 150 Euro. Zum 1. Februar 2023 steigen sie nochmals um 50 Euro über alle Ausbildungsjahre. Der Tarifvertrag ist zum 31. Dezember 2023 kündbar.

Bremen Der Entgelttarifvertrag wurde zum 30.11.2021 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.
Hamburg

Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 31.03.2021 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.

Hessen

Zum 1. März 2022 steigen die Entgelte um 8,5 % und um weitere 6,5 % ab dem 01. Januar 2023. Die Ausbildungsvergütungen steigen wie folgt:
1.Ausbildungsjahr: von 815 auf 1000 €
2.Ausbildungsjahr: von 930 auf 1150 €
3.Ausbildungsjahr: von 1065 auf 1300 €
Der Tarifvertrag ist zum 30. Juni 2024 kündbar. 

Mecklenburg-Vorpommern

Die Entgelte erhöhen sich um insgesamt 6 Stufen: ab dem 01.12.2019 um bis zu 5,5 Prozent, ab dem 01.09.2020 um bis zu 5 Prozent, ab dem 01.09.2021 um bis zu 5 Prozent, ab dem 01.09.2022 um bis zu 5 Prozent und ab dem 01.09.2023 um bis zu 5 Prozent.

Die Azubientgelte steigen in drei Stufen um insgesamt  180,- Euro im 1. Ausbildungsjahr, 220,- Euro im 2. und 3. Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.03.2024.

Niedersachsen

Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 30.04.2021 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.

Nordrhein-Westfalen

Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 31.05.2020 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.

Ostfriesische

Nordsee-Inseln

Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 28.02.2021 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.

Rheinland-Pfalz Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 28.02.2018 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.
Saarland

Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 31.12.2020 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.

Sachsen-Anhalt

Die Entgelte erhöhen sich in drei Stufen; zum 01.08.2019 um 4,5 % und zum 01.08.2020 um 3,9 % und um weitere 3,9 % ab 01.08.2021. Die Ausbildungsvergütungen erhöhen sich in den 3 Ausbildungsjahren zu den selben Zeitraum um 19 %.
Der Vertrag läuft bis zum 31.07.2022.

Sachsen Der Entgelttarifvertrag wurde zum 31.12.2021 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.

Schleswig-Holstein

Die Entgelte erhöhen sich in drei Stufen, zum 01.09.2021 um 150 €, zum 01.01.2022 um 125 €  und zum 01.01.2023 um 125 €. Die Ausbildungsvergütungen erhöhen sich wie folgt: ab 01.09.2021 um 750 € im 1.Ausbildungsjahr, 850 € im 2.Ausbildungsjahr und 1050 € im 3.Ausbildungjahr, ab 01.08.2022 um 790 € im 1.Ausbildungsjahr, 890 € im 2.Ausbildungsjahr und 1090 € im 3.Ausbildungjahr, ab 01.08.2023 um 830 € im 1.Ausbildungsjahr, 930 € im 2.Ausbildungsjahr und 1130 € im 3.Ausbildungjahr. Der Tarifvertrag läuft bis zum 31.05.2024.
Thüringen Der Entgelttarifvertrag wurde zum 31.12.2021 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.
Weser-Ems

Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 31.05.20 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.

Unter anderem in folgenden Teilbranchen und Unternehmen des Gastgewerbes gelten bundesweite Tarifverträge:

Systemgastronomie
Arbeitgeberverband DEHOGA
Der Entgelttarifvertrag wurde zum 31.12.2019 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.
Systemgastronomie
Arbeitgeberverband BdS

Die Entgelte steigen in 5 Stufen: Zum 01.07.2020 um 6,3 %, zum 01.01.2021 um 5 %, zum 01.01.2022 um 4,7%, zum 01.01.2023 um 4,5 % und zum 01.12.2023 um 4,3 %. Die Azubientgelte steigen in 5 Stufen um insgesamt 213,- Euro im 1. Ausbildungsjahr, 238,- Euro im 2. Ausbildungsjahr und 266,- Euro im 3. Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2021.

Aramark

Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.10.2017 um 2 % und zum 01.01.2019 um 2,5 %. Die Azubientgelte steigen um 32 € im 1. Ausbildungsjahr, 36 € im 2. Ausbildungsjahr und 40 € im 3. Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 30.09.2022.

Galeria Restaurants Der Entgelttarifvertrag wurde zum 31.12.2021 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.
Eurest

Ab dem 1. Juni 2021 steigen die Entgelte um 1,36 % und um weitere 2 % ab dem 1. März 2022.
Die Ausbildungsvergütungen steigen ab 1. Juni 2021 um 50 € in allen Ausbildungsjahren. Der Tarifvertrag ist zum 31. Dezember 2022 kündbar.

NORDSEE Fisch-Sprezialitäten Nordsee ist zum 01.01.2016 in den Bundesverband der Systemgastronomie eingetreten. Für Alt-Beschäftigte gilt ein Übergangstarifvertrag.
Sodexo Services

Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 31.12.2021 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.

SSP Deutschland
Rail & Air
Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.Januar 2022 zwischen 2,3 und 6,4 %, zum 01.Juli 2022 um 3,0 %  zwischen 2,4 und 6,4 %. Eine Sonderzahlung in Höhe von 225 € wurde vereinbart. Der Vertrag läuft bis zum 30. September 2022.
SSP Deutschland
MSA
Die Entgelte erhöhen sich in drei Stufen; zum 01.08.2018 um 3,9 %, zum 01.08.2019 um 3,0 % und zum 01.04.2020 um 3 %. Die Ausbildungsvergütungen erhöhen sich bis 2020 um 30,00 EUR pro Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.03.2021.