Tarifinfos Gastgewerbe

Die Gewerkschaft NGG schließt jedes Jahr hunderte von Tarifverträgen ab. Die Spanne reicht vom "kleinen" Haustarifvertrag bis zum für viele tausend Beschäftigte geltenden Flächentarifvertrag. In den Tarifinfos geben wir einen Einblick in die Ergebnisse einiger aktueller Ergebnisse von Tarifverhandlungen.

Mitglieder der NGG bekommen ihren Tarifvertrag vom Büro der NGG-Region vor Ort - genau wie eine professionelle Beratung zu seinen Inhalten.

Für das Hotel- und Gaststättengewerbe schließt die NGG in 18 Tarifgebieten regionale Tarifverträge mit den Landesverbänden des DEHOGA (Deutscher Hotel- und Gaststättenverband) ab. In folgender Tabelle geben wir einen Einblick in aktuelle Verhandlungsergebnisse.

Baden-Württemberg

Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 31.12.2019 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.

Bayern

Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 30.04.2020 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.

Berlin

Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 30.06.2021 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.

Brandenburg

Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 31.12.2020 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.

Bremen Die Entgelte erhöhen sich zum 01.04.2019 um 2,8 % und um weitere 3,2 % ab dem 01.04.2020. Die Ausbildungsvergütungen erhöhen sich um 40 € ab dem 01.04.2019 und um weitere 40 € ab dem 01.04.2020. Der Tarifvertrag ist zum 31.03.2021 kündbar.
Hamburg

Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 31.03.2021 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.

Hessen

Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 31.12.2020 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.

Mecklenburg-Vorpommern

Die Entgelte erhöhen sich um insgesamt 6 Stufen: ab dem 01.12.2019 um bis zu 5,5 Prozent, ab dem 01.09.2020 um bis zu 5 Prozent, ab dem 01.09.2021 um bis zu 5 Prozent, ab dem 01.09.2022 um bis zu 5 Prozent und ab dem 01.09.2023 um bis zu 5 Prozent.

Die Azubientgelte steigen in drei Stufen um insgesamt  180,- Euro im 1. Ausbildungsjahr, 220,- Euro im 2. und 3. Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.03.2024.

Niedersachsen

Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 30.04.2021 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.

Nordrhein-Westfalen

Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 31.05.2020 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.

Ostfriesische

Nordsee-Inseln

Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 28.02.2021 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.

Rheinland-Pfalz Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 28.02.2018 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.
Saarland

Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 31.12.2020 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.

Sachsen-Anhalt

Die Entgelte erhöhen sich in drei Stufen; zum 01.08.2019 um 4,5 % und zum 01.08.2020 um 3,9 % und um weitere 3,9 % ab 01.08.2021. Die Ausbildungsvergütungen erhöhen sich in den 3 Ausbildungsjahren zu den selben Zeitraum um 19 %.
Der Vertrag läuft bis zum 31.07.2022.

Sachsen

Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.01.2020 um 3,5 % und zum 01.01.2021 um 3,2 %. Die Ausbildungsvergütungen erhöhen sich in zwei Stufen um insgesamt 70,- Euro im 1. Ausbildungsjahr und je 80,- Euro im 2. und 3. Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2021.

Schleswig-Holstein

Die Entgelte erhöhen sich in drei Stufen, zum 01.09.2021 um 150 €, zum 01.01.2022 um 125 €  und zum 01.01.2023 um 125 €. Die Ausbildungsvergütungen erhöhen sich wie folgt: ab 01.09.2021 um 750 € im 1.Ausbildungsjahr, 850 € im 2.Ausbildungsjahr und 1050 € im 3.Ausbildungjahr, ab 01.08.2022 um 790 € im 1.Ausbildungsjahr, 890 € im 2.Ausbildungsjahr und 1090 € im 3.Ausbildungjahr, ab 01.08.2023 um 830 € im 1.Ausbildungsjahr, 930 € im 2.Ausbildungsjahr und 1130 € im 3.Ausbildungjahr. Der Tarifvertrag läuft bis zum 31.05.2024.
Thüringen Die Entgelte erhöhen sich in drei Stufen: zum 01.02.2019 um 4 %, zum 01.01.2020 um 3,65 % und zum 01.01.2021 um 3,65 %. Die Azubientgelte steigen bis 2021 um 80 € 1. Ausbildungsjahr, 120 € im 2. Ausbildungsjahr und 160 € im 3. Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2021.
Weser-Ems

Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 31.05.20 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.

Unter anderem in folgenden Teilbranchen und Unternehmen des Gastgewerbes gelten bundesweite Tarifverträge:

Systemgastronomie
Arbeitgeberverband DEHOGA
Die Entgelte steigen in drei Stufen: zum 01.01.18 um 3,2 % bis 7,1 %; zum 01.09.2018 um 0,6 % bis 2,7 %; zum 01.01.19 um 2,1 % bis 2,7 %. Die Vergütungen der Auszubildenden steigen bis 2019 in zwei Stufen um 60 € im ersten, 65 € im zweiten und 70 € im dritten Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2019.
Systemgastronomie
Arbeitgeberverband BdS

Die Entgelte steigen in 5 Stufen: Zum 01.07.2020 um 6,3 %, zum 01.01.2021 um 5 %, zum 01.01.2022 um 4,7%, zum 01.01.2023 um 4,5 % und zum 01.12.2023 um 4,3 %. Die Azubientgelte steigen in 5 Stufen um insgesamt 213,- Euro im 1. Ausbildungsjahr, 238,- Euro im 2. Ausbildungsjahr und 266,- Euro im 3. Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2021.

Aramark Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.10.2017 um 2 % und zum 01.01.2019 um 2,5 %. Die Azubientgelte steigen um 32 € im 1. Ausbildungsjahr, 36 € im 2. Ausbildungsjahr und 40 € im 3. Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 29.02.2020.
Dinea Gastronomie

Die Entgelte steigen zum 01.01.2020 zwischen 1,5 % bis 2,3 % und zum 01.04.2021 um 2,76 %. Die Azubientgelte steigen in zwei Stufen um insgesamt 30,- Euro im 1. Ausbildungsjahr, 50,- Euro im 2. Ausbildungsjahr und 70,- Euro im 3. Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2021.

Eurest

Ab dem 1. Juni 2021 steigen die Entgelte um 1,36 % und um weitere 2 % ab dem 1. März 2022.
Die Ausbildungsvergütungen steigen ab 1. Juni 2021 um 50 € in allen Ausbildungsjahren. Der Tarifvertrag ist zum 31. Dezember 2022 kündbar.

NORDSEE Fisch-Sprezialitäten Nordsee ist zum 01.01.2016 in den Bundesverband der Systemgastronomie eingetreten. Für Alt-Beschäftigte gilt ein Übergangstarifvertrag.
Sodexo Services Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.04.2018 zwischen 46 € und 75 € und zum 01.01.2019 um 2,3 %. Die Azubientgelte steigen insgesamt um 77 € im 1. Ausbildungsjahr, 78 € im 2. Ausbildungsjahr und 81 € im 3. Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2019.
SSP Deutschland
Rail & Air
Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.Januar 2022 zwischen 2,3 und 6,4 %, zum 01.Juli 2022 um 3,0 %  zwischen 2,4 und 6,4 %. Eine Sonderzahlung in Höhe von 225 € wurde vereinbart. Der Vertrag läuft bis zum 30. September 2022.
SSP Deutschland
MSA
Die Entgelte erhöhen sich in drei Stufen; zum 01.08.2018 um 3,9 %, zum 01.08.2019 um 3,0 % und zum 01.04.2020 um 3 %. Die Ausbildungsvergütungen erhöhen sich bis 2020 um 30,00 EUR pro Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.03.2021.