Tarifinfos Gastgewerbe

Die Gewerkschaft NGG schließt jedes Jahr hunderte von Tarifverträgen ab. Die Spanne reicht vom "kleinen" Haustarifvertrag bis zum für viele tausend Beschäftigte geltenden Flächentarifvertrag. In den Tarifinfos geben wir einen Einblick in die Ergebnisse einiger aktueller Ergebnisse von Tarifverhandlungen.

Mitglieder der NGG bekommen ihren Tarifvertrag vom Büro der NGG-Region vor Ort - genau wie eine professionelle Beratung zu seinen Inhalten.

Für das Hotel- und Gaststättengewerbe schließt die NGG in 18 Tarifgebieten regionale Tarifverträge mit den Landesverbänden des DEHOGA (Deutscher Hotel- und Gaststättenverband) ab. In folgender Tabelle geben wir einen Einblick in aktuelle Verhandlungsergebnisse.

Baden-Württemberg Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.03.2018 um 3,0 % und zum 01.01.2019 um 1,5 %. Die Azubientgelte steigen steigen um insgesamt 4,3 % bis 12 %. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2019.
Bayern Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.06.2018 um 2,8 % und zum 01.05.2019 um 2,0 %. Die Azubientgelte steigen um insgesamt 40,00 € im ersten, 50,00 € im zweiten und 60,00 e im dritten Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 30.04.2020.
Berlin Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.07.2019 um 2,5 % und zum 01.05.2020 um weitere 3,3 %. Die Azubientgelte steigen ab dem 01.07.2019 um insgesamt 50 € je Ausbildungsjahr und um weitere 50 € am 01.07.2020.  Der Vertrag läuft bis zum 30.06.2021.
Brandenburg Die Entgelte steigen in drei Stufen: zum 01.02.18 um 3,5 %; zum 01.02.2019 um 3,5 %; zum 01.02.20 um 3,2 %. Die Vergütungen der Auszubildenden steigen bis 2019 in zwei Stufen um 98 € im ersten, 158 € im zweiten und 190 € im dritten Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2020.
Bremen Die Entgelte erhöhen sich zum 01.04.2019 um 2,8 % und um weitere 3,2 % ab dem 01.04.2020. Die Ausbildungsvergütungen erhöhen sich um 40 € ab dem 01.04.2019 und um weitere 40 € ab dem 01.04.2020. Der Tarifvertrag ist zum 31.03.2021 kündbar.
Hamburg Die Entgelte erhöhen sich zum 01.04.2019 um durchschnittlich 4,5 %. Die Azubientgelte steigen um insgesamt 30 € im 1. Ausbildungsjahr, 50 € im 2. Ausbildungsjahr und 50 € im 3. Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.03.2020.
Hessen Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.01.2019 um 3,3 % und zum 01.01.2020 um weitere 2,8 %. Der Vertrag läuft bis zum 31.10.2020.
Mecklenburg-Vorpommern Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.12.2017 um 2 % bis 3 % und zum 01.06.18 um 2 % bis 4 %. Die Azubientgelte steigen in zwei Stufen um insgesamt 70 € im 1. Ausbildungsjahr, 70 € im 2. Ausbildungsjahr und 100 € im 3. Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 30.08.2019.
Niedersachsen Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.05.2019 um 3 % und zum 01.05.2020 um weitere 2,2 %.Der Vertrag läuft bis zum 30.04.2021.
Nordrhein-Westfalen Die Entgelte erhöhen sich zum 01.11.2018 um 2,9 % und um weitere 2,8 % ab dem 01.08.2019. Azubis bekommen ab dem 01.08.2018 im 1. Ausbildungsjahr +50 €, im 2. Ausbildungsjahr +80 € und im 3. Ausbildungsjahr +100 €. Der Tarifvertrag läuft bis zum 31.05.2020.

Ostfriesische

Nordsee-Inseln

Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.03.2019 und zum 01.03.2020 um je 1,1 % bis 3,7 %. Die Azubientgelte in zwei Stufen steigen um insgesamt 135 € im 1. Ausbildungsjahr, 115 € im 2. Ausbildungsjahr und 145 € im 3. Ausbildungsjahr bis 2020. Der Vertrag läuft bis zum 28.02.2021.
Rheinland-Pfalz Der Entgelttarifvertrag wurde fristgerecht zum 28.02.2018 gekündigt und wird aktuell neu verhandelt.
Saarland Die Entgelte erhöhen sich in drei Stufen bis 2020 um durchschnittlich 7,4 %. Die Azubientgelte steigen in drei Stufen um insgesamt 100 € je Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2020.
Sachsen-Anhalt

Die Entgelte erhöhen sich in drei Stufen; zum 01.08.2019 um 4,5 % und zum 01.08.2020 um 3,9 % und um weitere 3,9 % ab 01.08.2021. Die Ausbildungsvergütungen erhöhen sich in den 3 Ausbildungsjahren zu den selben Zeitraum um 19 %.
Der Vertrag läuft bis zum 31.07.2022.

Sachsen Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.04.2018 um 3,5 % und zum 01.04.2019 um 2,9 %. Die Ausbildungsvergütungen erhöhen sich zum 01.08.2018 und zum 01.08.2019 jeweils um 35,- Euro pro Ausbildungsjahr.

Schleswig-Holstein

Die Entgelte steigen in drei Stufen: zum 01.04.17 um 65 € (2,5 % - 4,3 %), zum 01.08.2018 um 65 € (2,5 % – 4,1 %) und zum 01.04.19 um 2,5 % bis 3,1 %. Die Vergütungen der Auszubildenden steigen insgesamt bis 2019 in drei Stufen um 140 € im ersten, 120 € im zweiten und 170 € im dritten Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.03.2020.
Thüringen Die Entgelte erhöhen sich in drei Stufen: zum 01.02.2019 um 4 %, zum 01.01.2020 um 3,65 % und zum 01.01.2021 um 3,65 %. Die Azubientgelte steigen bis 2021 um 80 € 1. Ausbildungsjahr, 120 € im 2. Ausbildungsjahr und 160 € im 3. Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2021.
Weser-Ems

Die Löhne in den Tarifgruppen 2-8 steigen in zwei Stufen um 3,5 % ab 1.12.2018 und weitere 3,5 % ab 1.12.2019. Die Löhne in der Tarifgruppe 1 steigen in zwei Stufen um 1,2 % ab 1.12.2018 und weitere 1,1 % ab 1.12.2019. die Ausbildungsvergütungen steigen auf: 750 € im 1.Ausbildungsjahr, 860 € im 2.Ausbildungsjahr und 1000 € im 3.Ausbildungsjahr. der Tarifvertrag ist zum 31. Mai 2020 kündbar.

Unter anderem in folgenden Teilbranchen und Unternehmen des Gastgewerbes gelten bundesweite Tarifverträge:

Systemgastronomie
Arbeitgeberverband DEHOGA
Die Entgelte steigen in drei Stufen: zum 01.01.18 um 3,2 % bis 7,1 %; zum 01.09.2018 um 0,6 % bis 2,7 %; zum 01.01.19 um 2,1 % bis 2,7 %. Die Vergütungen der Auszubildenden steigen bis 2019 in zwei Stufen um 60 € im ersten, 65 € im zweiten und 70 € im dritten Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2019.
Systemgastronomie
Arbeitgeberverband BdS
Die Entgelte im Tarifgebiet West erhöhen sich in drei Stufen; zum 01.08.2017 um 2,1 % bis 4,7 %, zum 01.04.18 um 0,6 % bis 2,7 %, zum 01.01.2019 um 2,2 % bis 2,7 %. Die Entgelte im Tarifgebiet Ost erhöhen sich in fünf Stufen; zum 01.08.2017 um 4,7 % bis 6,5 %, zum 01.01.2018 um 2,1 % (nur TG 4-12), zum 01.04.2018 um 0,6% bis 2,7 %, zum 01.08.2018 um 2 (nur TG 4-12) und zum 01.01.2019 um 2,1 % bis 2,7 %. Die Vergütungen der Auszubildenden steigen bis 2019 je um 60 Euro pro Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2018.
Aramark Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.10.2017 um 2 % und zum 01.01.2019 um 2,5 %. Die Azubientgelte steigen um 32 € im 1. Ausbildungsjahr, 36 € im 2. Ausbildungsjahr und 40 € im 3. Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 29.02.2020.
Dinea Gastronomie

Die Entgelte steigen zum 01.01.2019 um 2 % bis 3,63 %. Die Azubientgelte steigen um € 15,58 im 1. Ausbildungsjahr, 19,39 € im 2. Ausbildungsjahr und 20,47 € im 3. Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2019.

Eurest

Ab dem 1. Dezember 2018 steigen die Entgelte in den Entgeltgruppen:
1 - 4 um 70 € mtl., 5 - 7 um 55 € mtl., 8 - 17 um 45 € mtl.
und um weitere 2,3 % ab dem 1. Dezember 2019.
Die Ausbildungsvergütungen steigen ab 1. Dezember 2018 um 50 € in allen Ausbildungsjahren. Der Tarifvertrag ist zum 31. Dezember 2020 kündbar.

NORDSEE Fisch-Sprezialitäten Nordsee ist zum 01.01.2016 in den Bundesverband der Systemgastronomie eingetreten. Für Alt-Beschäftigte gilt ein Übergangstarifvertrag.
Sodexo Services Die Entgelte erhöhen sich in zwei Stufen; zum 01.04.2018 zwischen 46 € und 75 € und zum 01.01.2019 um 2,3 %. Die Azubientgelte steigen insgesamt um 77 € im 1. Ausbildungsjahr, 78 € im 2. Ausbildungsjahr und 81 € im 3. Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.12.2019.
SSP Deutschland
Rail & Air
Die Entgelte erhöhen sich in drei Stufen; zum 01.08.2018 um 3,9 %, zum 01.08.2019 um 3,0 % und zum 01.04.2020 um 3 %. Die Ausbildungsvergütungen erhöhen sich bis 2020 um 30,00 EUR pro Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.03.2021.
SSP Deutschland
MSA
Die Entgelte erhöhen sich in drei Stufen; zum 01.08.2018 um 3,9 %, zum 01.08.2019 um 3,0 % und zum 01.04.2020 um 3 %. Die Ausbildungsvergütungen erhöhen sich bis 2020 um 30,00 EUR pro Ausbildungsjahr. Der Vertrag läuft bis zum 31.03.2021.